Esperienza Agroalimentare

Nel 2002, in un territorio unico e prezioso, tra antiche masserie e frantoi ipogei, Gaetano Marangelli ha fondato Menhir Salento. Oggi l’Azienda si estende su 65 ettari di proprietà, di cui 50 ettari vitati, suddivisi in quattro poderi: Anna, San Pietro, Pirati e Quattro Macine. La cantina, con lo stabilimento produttivo, ha posto le sue […]

Trattoria Da Eleonora è una moderna trattoria nata con l’intento di mantenere la tradizione culinaria, ricercando prodotti locali semplici e genuini. La trattoria si trova in uno storico palazzo di Alessano, in un borgo caratteristico della provincia di Lecce, che ben si abbina alla cucina semplice ma allo stesso tempo ricercata proposta in un clima

Cura nella fase dell’impasto, selezione delle farine, attenzione al processo di lievitazione e premura nella scelta dei prodotti. Questi gli ingredienti della pizzeria Zio Giglio. Fondata nel 1998 come semplice pizzeria e rosticceria da asporto negli anni l’attività di Zio Giglio si è specializzata nell’alimentazione per intolleranti, in primo luogo senza glutine. Dal 2000 il

Da ben due generazioni il panificio De Carlo produce pane, pasticceria e altri prodotti da forno in maniera completamente artigianale. Tanto sacrificio, notti insonni e molta passione: sono questi gli ingredienti principali dell’attività portata avanti con amore e impegno. Le materie prime utilizzate sono il frutto dell’agricoltura tipica del territorio. La lavorazione rispecchia le antiche

Dal 1973 conserviamo sottolio i migliori ortaggi del Salento. L’idea di trasformare i frutti della terra, preservandone le caratteristiche, in buon cibo è una costante che caratterizza la vita della famiglia Vizzino. Da sempre la filosofia è preparare conserve secondo le ricette della tradizione, con pochi essenziali ingredienti che esaltano profumi e gusto dell’ortaggio principale.

Nata nella metà dell’800, l’azienda Maglio, vanta più di 150 anni di attività, di tradizione di eccellenza artigiana e aristocratica commercializzazione. Sono stati il talento e la tenacia di Antonio, che aprì una locanda con cambio di cavalli, a porre le fondamenta di un marchio che ha attraversato i decenni, le mode, le guerre, i

«La passione e l’impegno quotidiano ci hanno permesso di diventare un punto di riferimento per gli amanti dei dolci. Un viaggio tra i sapori della tradizione ma anche una scoperta verso nuovi sapori». A due passi dal centro storico di Specchia (uno dei borghi più suggestivi d’Italia), Le Mille Voglie propone ogni giorno quanto di

Infuso Natura dal 1995 produce conserve e liquori in modo artigianale, mettendo in primo piano gusto e tradizione. Obiettivo principale dell’attività è la ricerca inarrestabile e il continuo sperimentarsi. Marmellate, liquori e confetture tradizionali sì, ma anche attenzione ai gusti eclettici e nuovi dei nostri clienti. Sono questi i valori che Infuso Natura custodisce da

Eros è una storica pasticceria, caffetteria, gelateria e cioccolateria situata nell’antica piazza al centro di Galatina, che sin dal 1968 propone ai golosi il meglio delle specialità dolciarie classiche e salentine. Da circa un trentennio Luigi Derniolo, Maestro pasticcere e cioccolatiere, figlio del fondatore di questa attività, insieme alla moglie Cristina, ha contribuito a rendere

La Società Agricola Coop. Casa delle Agriculture nasce dal un lungo percorso di democrazia alimentare, sostenibilità, biodiversità, riappropriazione dei terreni abbandonati intrapreso da un gruppo di ragazze e ragazzi. Ridare vita ai terreni abbandonati, ripopolare le campagne, generare economia sostenibile e rafforzare i vincoli di comunità è diventata la missione dell’Associazione prima e della Cooperativa